fromagerie industrielle Lepetit

Basse-Normandie - 14 - Mesnil-Mauger (Le)

époque: 4e quart 20e siècle, Limite 19e siècle 20e siècle - 1901

éléments remarquables: pièce d'affinage

auteur(s): maître d'oeuvre inconnu

historique:

Fromagerie construite pour Auguste et Léontine Lepetit, après leur acquisition du domaine de Saint-Maclou vers 1887. Agrandie en 1901 et de 1906 à 1908, elle est exploitée en 1902 par Henri Lepetit qui en devient propriétaire en 1929. Vers 1920, l' usine comprenait atelier de fabrication de beurre et de fromages, porcherie, cave à fromages, remise à caisses, remise et écuries (construits vers 1887) , réfectoire et logement d' ouvriers (construits vers 1908) , maréchalerie et forge (construites vers 1915) , magasin à fourrage, lingerie et buanderie (construits vers 1916) . Après la seconde guerre, des travaux de restauration sont effectués au titre des dommages de guerre, sous la conduite de W. Poulain, architecte à Trouville. Une S.A.R.L. est constituée en 1948, remplacée en 1958 par une S.A. dans laquelle le groupe Besnier prend une participation en 1975 avant d' y devenir majoritaire en 1978. De nouveaux bâtiments, dits de circuit du lait, et des magasins industriels sont construits après 1982.
Machine à vapeur et alternateur attestés vers 1898. Production de quotidienne de 3000 camemberts en 1898, de 7 à 8000 en 1914 et de 17 000 vers 1960. Fromages commercialisés sous la marque "le supérieur". Principales phases de production : réception du lait, écrémage (à 37°) , maturation (une nuit) , réchauffage, mise en bassines et ajout de présure, récupération du caillé et mise en moule à la louche (au moyen de robots de moulage) , égouttage (une nuit, avec un retournement) , démoulage, salage à sec et mise en hâloirs, emballage (après quatorze jours) .
Environ 90 ouvriers en 1914, 44 ouvriers en 1917, 110 employés vers 1960, environ 130 employés en 1987, dont 25 chargés du ramassage du lait.

description:

En 1987, le site occupait une superficie de 6500 m2. Pièce d' affinage (1) à deux étages carrés surmontés d' un étage de comble, en calcaire, enduit partiel et brique, à toit à longs pans en ardoise. Pièce d' affinage (2) à deux étages carrés en brique et calcaire, à toit à croupe en tuile plate. Pièce d' affinage (3) à un étage carré en brique, à toit à croupe en tuile plate. Bureau à un étage carré surmonté d' un étage de comble, en brique, pan de bois et enduit partiel, à toit à longs pans et à croupe en tuile plate. Chaufferie en brique, calcaire et enduit partiel, à toit à longs pans et lanterneau en tuile mécanique. Cheminée d' usine en métal. Logement en rez-de-chaussée, enduit et brique, à toit à croupe en tuile plate. Bâtiment dit du circuit du lait et magasin industriel en béton et métal, à toit en terrasse.

gros-oeuvre: calcaire;brique;enduit partiel;pan de bois;béton;métal

couverture (matériau): ardoise;tuile plate

étages: 2 étages carrés;étage de comble

couverture (type): toit à longs pans;pignon couvert;croupe;terrasse

propriété: propriété privée

date protection MH: édifice non protégé MH

type d'étude: patrimoine industriel

date d'enquête: 1993

rédacteur(s): Lecherbonnier Yannick

source: Base Merimee - © Inventaire général, 1993