Usine de produits alimentaires dite Foies gras Georges Bruck

Alsace - 67 - Strasbourg

époque: 1er quart 20e siècle, 3e quart 20e siècle, 4e quart 20e siècle - 1950

auteur(s): maître d'oeuvre inconnu

historique:

L' usine de fabrication de foies gras Georges Bruck a été fondée en 1852 à Landau, dans le Palatinat, d' où elle aurait été transférée à Strasbourg, à l' adresse actuelle, au début du 20e siècle. Elle était initialement constituée d' un atelier de fabrication en fond de cour et d' une maison d' habitation donnant sur rue. L' usine s' est agrandie, entre 1950 et 1955, 1950, avec la construction de 2 nouveaux ateliers de fabrication. La maison d' habitation est à la même époque aménagée pour accueillir des bureaux, une cantine et un vestiaire d' usine. Un monte-charge, un escalier extérieur et des chambres froides souterraines sont encore ajoutés en 1990.
Les machines de production ont été régulièrement renouvelées même si certaines opérations continuent d' être réalisées à la main. L' équipement le plus ancien est une sertisseuse à pédale de marque Sudri, antérieure à 1950.
Au début du 20e siècle, l' usine employait une douzaine de salariés (plus quelques ouvriers saisonniers en hiver). En 1992, une trentaine de personnes y travaillent (les hommes à la production, les femmes au conditionnement).

description:

L' un des ateliers de fabrication de foie gras est en maçonnerie de brique et enduit, avec un toit à deux pans de tôle. La petite extension établie dans la cour présente une véranda. Le second atelier (occupé par la fabrication et le conditionnement) et le magasin industriel sont également en brique maçonnée et enduit. Ils présentent 1 étage carré et une terrasse recouverte d' un matériau synthétique. Le monte-charge, en demi-hors-ouvre, occupe l' angle formé par l' atelier de fabrication et le magasin industriel. L' ancienne maison occupée comme bureaux avec cantine et vestiaire d' usine a 1 étage carré et 1 étage de combles. Le bâtiment est en brique maçonnée, avec enduit partiel, et sa toiture est à 2 pans brisés (pignons découverts) recouverts d' ardoise. La façade principale est ornée de croisillons de briques avec frises maçonnées.

gros-oeuvre: brique;maçonnerie;enduit

couverture (matériau): tuile plate;matériau synthétique en couverture;ardoise;tôle ondulée

étages: 2 étages carrés;étage de comble;sous-sol

couverture (type): terrasse;toit à longs pans brisés;pignon découvert

escaliers: escalier demi-hors-oeuvre;monte-charge

propriété: propriété privée

date protection MH: édifice non protégé MH

type d'étude: enquête thématique régionale (enquête partielle, patrimoine industriel de la commune de Strasbourg)

date d'enquête: 1992;2004

rédacteur(s): Buchheit Chip

source: Base Merimee - © Inventaire général, 1992