brasserie Cordonnier, puis Devrière, puis Dehaene, puis Bacquaert, puis Ricour, puis Trois-Monts

Nord - Pas-de-Calais - 59 - Saint-Sylvestre-Cappel

époque: 18e siècle

éléments remarquables: machine de production

auteur(s): maître d'oeuvre inconnu

historique:

De source orale la brasserie Cordonnier fonctionnait au 18e siècle à cet emplacement. Dotée d' une malterie, elle est reprise en 1860 par M. Devrière, puis par M. Dehaene. En 1919 elle est vendue à M. Bacquaert, brasseur et malteur à Strazeele, qui la cède en 1920 à Rémy Ricour, dont le fils, Pierre Ricour, poursuit l' exploitation à partir de 1954. Actuellement, la brasserie, constituée en S. A. en 1985, fonctionne sous la dénomination de brasserie Trois-Monts.
En 1927 l' usine produisait du malt et environ 7000 hectolitres de bière de fermentation haute;en 1940 la production s' élevait à 5000 hectolitres;en 1950 elle atteignait entre 15 à 20 000 hectolitres de bière de fermentation haute. On pratiquait le brassage par infusion. Le matériel de brassage, qui provient d' une brasserie casseloise, fonctionne au propane. Sont en place : une chaudière Clayton 1200 kg vapeur par heure;une cuve d' empatage ou cuve-matière de 115 hectolitres datant de 1955, de marque A. Zieman;une cuve de brassage avec serpentins E. Barbet et Fils et Cie, ingénieurs constructeurs S. G. D. G. , Paris;une cuve de brassage allemande de 170 hectolitres, Eichschein;un échangeur à plaques A. P. V.;un filtre Kieselguhr;huit cuves de fermentation anglaises et deux de la marque belge Meura.
Actuellement la brasserie emploie 12 personnes et produit la bière des Trois-Monts, la bière Nouvelle, la Luxe du Moulin, l' Hoppeland Bier et la Bock du Moulin.

description:

Atelier de fabrication avec terrasse et monte-charge en métal;atelier d' embouteillage en rez-de-chaussée avec toit à longs pans en métal;laboratoire, installé dans un bâtiment qui appartenait au clergé, en rez-de-chaussée.

gros-oeuvre: brique;ciment;enduit partiel

couverture (matériau): métal en couverture;ciment en couverture

étages: 2 étages carrés

couvrement: charpente métallique apparente

couverture (type): terrasse;toit à longs pans

escaliers: monte-charge;en charpente métallique

propriété: propriété privée

date protection MH: édifice non protégé MH

type d'étude: enquête thématique régionale (brasseries du Nord - Pas-de-Calais)

date d'enquête: 1992

rédacteur(s): Van Bost Nathalie

source: Base Merimee - © Inventaire général, 1992