fromagerie

Franche-Comté - 39 - Lajoux

époque: 2e quart 20e siècle

auteur(s): maître d'oeuvre inconnu

historique:

Dotée d'une remise à automobile et d'une porcherie, la fromagerie actuelle est bâtie par la société coopérative vers 1925. Elle succède à deux sociétés attestées dans la communé en 1855 (fabrication totale : 30 000 kg de fromage dont 10 000 de gruyère et le reste en bleu de Septmoncel et chevret) , à une fromagerie et cinquante ateliers dans les fermes en 1871 (production : 15 000 kg de gruyère, 30 000 kg de bleu et 25 000 kg de chevret) , puis à quatre fruitières de demi saison et une cinquantaine d'ateliers en 1891. L'extension ultérieure de l'atelier de fabrication annexe la remise à automobile. La fromagerie est louée depuis mars 1987 à la S.A.R.L. Rietmann Père et Fils de Saint-Claude, qui y fabrique 150 000 kg de bleu de Gex par an pour 1, 2 million de litres de lait traités.
3 cuves de 1100 litres.
9 sociétaires sur Lajoux, 3 personnes à la fabrication et à la vente.

description:

Fromagerie : essentage de tôle protégeant le mur pignon ouest, couverture en tôle ondulée. Ancienne remise à automobile couverte en appentis. Porcherie désaffectée : en rez-de-chaussée, couverture en tuile mécanique. ;surface du site en m2 : 2554

gros-oeuvre: calcaire;moellon;enduit;fer;essentage de tôle

couverture (matériau): tôle ondulée;tuile mécanique

étages: sous-sol;rez-de-chaussée surélevé;1 étage carré;étage de comble

couverture (type): toit à longs pans;pignon couvert;appentis

escaliers: escalier de distribution extérieur;escalier droit;maçonnerie (en)

typologie: baie fromagère horizontale

propriété: propriété privée

date protection MH: édifice non protégé MH

type d'étude: inventaire topographique;repérage du patrimoine industriel

date d'enquête: 1991

rédacteur(s): Poupard Laurent

source: Base Merimee - © Inventaire général, 1991