fromagerie, actuellement fromagerie;mairie

Franche-Comté - 39 - Chalesmes (Les)

époque: Milieu 19e siècle

destinations successives: mairie

auteur(s): maître d'oeuvre inconnu

historique:

La fromagerie est construite entre 1826 et 1854. En 1853, la commune compte deux coopératives fromagères qui produisaient 30 000 kg de fromage. Dans la seconde moitié du 19e siècle, la mairie est aménagée à l'étage de la fromagerie. Une extension construite sur le flanc nord au 20e siècle accueille aujourd'hui la chaufferie. La fromagerie traite annuellement 1, 3 million de litres de lait récoltés sur la commune des Chalesmes. Elle fabrique environ 10 comtés par jour en été et 7 en hiver.
1997 : 4 cuves (2 de 1400 litres, 2 de 2500 litres) de marque Chalon-Mégard et 12 presses palettes renouvelées en 1997, soutirage à la pompe.
6 sociétaires en 1997.

description:

Atelier de fabrication, pièce d'affinage et chaufferie en rez-de-chaussée, logement et mairie à l'étage.

gros-oeuvre: calcaire;moellon;parpaing de béton;enduit

couverture (matériau): tuile mécanique

étages: 1 étage carré

couverture (type): toit à longs pans;demi-croupe;appentis

escaliers: escalier de distribution extérieur;escalier droit;charpente métallique (en)

typologie: baie fromagère horizontale

propriété: propriété de la commune

date protection MH: édifice non protégé MH

type d'étude: repérage du patrimoine industriel

date d'enquête: 1997

rédacteur(s): Favereaux Raphaël

source: Base Merimee - © Inventaire général, 1997