fromagerie

Franche-Comté - 39 - Vers-en-Montagne

époque: 3e quart 19e siècle - 1863

auteur(s): Bouyer Félix (architecte)

historique:

La fromagerie est construite en 1863, d'après un projet dressé en 1862 par l'architecte Félix Bouyer. Elle succède à deux fruitières à comté qui fabriquaient 30 000 kg de fromage en 1858. La chambre du fromager, aménagée sous les combles, est agrandie et transformée en un véritable logement vers 1965-1967 (ouverture de fenêtres sous pignon dans la toiture) : l'escalier intérieur y donnant accès est remplacé par un escalier suspendu en béton armé sur le mur pignon est. Une remise à automobile est également construite à l'est à la même époque. La fromagerie est réaménagée en 1991. Elle traite annuellement 1, 4 million de litres de lait récoltés sur la commune de Vers-en-Montagne. Elle fabrique 11 comtés par jour en été et 7 en hiver (soit 120 tonnes de comté par an) .
1997 : 5 cuves renouvelées en 1991 (1200 l de contenance) , 2 presses palettes (4 emplacements) , 1 baratte de marque Pillet.
1997 : 5 sociétaires.

description:

Pièces d'affinage voûtées en anse de panier. Chaufferie, atelier de fabrication, boutique en rez-de-chaussée et logement à l'étage de comble. Remise à automobile en parpaings de béton enduits, toit en terrasse.

gros-oeuvre: calcaire;moellon;béton;parpaing de béton;enduit

couverture (matériau): tuile mécanique

étages: étage de comble

couvrement: voûte en berceau segmentaire

couverture (type): toit à longs pans;terrasse;noue;pignon couvert

escaliers: escalier de distribution extérieur;escalier droit;suspendu

typologie: baie fromagère verticale

propriété: propriété privée

date protection MH: édifice non protégé MH

type d'étude: repérage du patrimoine industriel

date d'enquête: 1997

rédacteur(s): Favereaux Raphaël

source: Base Merimee - © Inventaire général, 1997