fromagerie

Franche-Comté - 39 - Abergement-lès-Thésy

époque: 4e quart 19e siècle - 1877

auteur(s): Bertin (agent voyer)

historique:

En 1875, l'agent voyer Bertin exécute un projet pour la construction d'une fromagerie communale. Le montant des travaux s'élève à 9500 francs. L'adjudication des travaux a lieu en juin 1877. Le procès-verbal de reconnaissance et réception provisoire est rédigé en décembre 1878. La production de comté atteint 16 000 kg en 1881 (19 000 kg en 1856) . En 1987, l'atelier de fabrication est modernisé. La fruitière traite annuellement 1, 3 million de litres de lait récoltés sur la commune d'Abergement-lès-Thésy. Elle fabrique 11 comtés par jour en été et 7 en hiver (soit 120 tonnes par an) .
1996 : 3 cuves de marque Romain installées en 1986 (2500 l de contenance chacune) , 12 presses individuelles et une baratte de marque Thiébaud (Trévillers, Doubs) .
1996 : 11 sociétaires.

description:

Pièces d'affinage en sous-sol, atelier de fabrication, chaufferie et boutique en rez-de-chaussée, logement à l'étage.

gros-oeuvre: calcaire;moellon

couverture (matériau): tuile mécanique

étages: sous-sol;étage de comble

couvrement: voûte en berceau

couverture (type): toit à longs pans

typologie: baie fromagère horizontale;baie fromagère verticale

propriété: propriété privée

date protection MH: édifice non protégé MH

type d'étude: repérage du patrimoine industriel

date d'enquête: 1996

rédacteur(s): Favereaux Raphaël

source: Base Merimee - © Inventaire général, 1996