fromagerie

Franche-Comté - 39 - Arthenas

époque: 2e quart 20e siècle

auteur(s): maître d'oeuvre inconnu

historique:

Signalée en 1875, une première fruitière fabrique 3250 kg de fromage avec le lait de 48 vaches. La coopérative fromagère d'Arthenas construit le bâtiment actuel entre 1925 et 1930. A la même époque, elle acquiert la maison voisine : dans cette ancienne cure, aménagée semble-t-il à l'extrémité d'un bâtiment attesté sur le plan cadastral napoléonien (1835 A 395) , elle établit un logement pour le fromager et une pièce d'affinage, d'une capacité de 400 meules de comté. En 1994, elle a traité 1, 35 million de litres de lait (1, 2 million de litres en 1992) et a produit environ 13 tonnes de beurre et 120 tonnes de comté (11 meules par jour en période de pointe) .
Matériel en 1995 : 6 cuves Chalon-Mégard (3 de 1450 l soit 3 meules, 2 anciennes cuves à emmental de 1250 l chacune soit 2 meules, 1 de 850 l) , 2 presses à air comprimé Walter (Balterswil, Suisse) et 3 presses à vis murales Magyar (Dole) , une écrémeuse Westfalia et une baratte de 400 l Thiébaud (Trévillers, Doubs) .
10 sociétaires en 1992, 9 en 1995.

description:

Logement : étage de soubassement (pièce d'affinage) , étage carré et étage de comble, escalier dans oeuvre, toit à demi-croupes avec tuiles mécaniques et tuile plates. Atelier de fabrication : en rez-de-chaussée (surélevé à l'ouest) et à étage de comble, escalier de distribution extérieur, pignon couvert, tuiles mécaniques, auvent à charpente métallique protégeant les façades antérieure et postérieure;surface du site en m2 : 1035

gros-oeuvre: calcaire;moellon;enduit partiel

couverture (matériau): tuile mécanique;tuile plate

étages: étage de soubassement;1 étage carré;étage de comble

couverture (type): toit à longs pans;demi-croupe;pignon couvert

escaliers: escalier de distribution extérieur;escalier droit;maçonnerie (en)

typologie: baie fromagère verticale

propriété: propriété privée

date protection MH: édifice non protégé MH

type d'étude: repérage du patrimoine industriel

date d'enquête: 1992

rédacteur(s): Poupard Laurent

source: Base Merimee - © Inventaire général, 1992