maison;fromagerie

Franche-Comté - 39 - Louvenne

époque: 1er quart 19e siècle - 1966

auteur(s): maître d'oeuvre inconnu

historique:

La fromagerie réutilise vers 1882 un bâtiment présent sur le plan cadastral napoléonien. Une fruitière à l'année est attestée en 1891 : ouverte durant 7 mois, en grande société, avec comptabilité au livret, elle fabrique 8300 kg de gruyère avec le lait de 150 vaches. La production est de 15 740 kg de gruyère pour 189 300 litres de lait travaillés en 1911. En 1966, la coopérative creuse une pièce d'affinage en sous-sol. En 1991, 1, 25 million de litres de lait ont été travaillés et ont permis la fabrication de 7 meules de comté par jour en moyenne.
Foyer fermé, chambre à lait et à petit-lait en 1891. Matériel en 1992 : 3 cuves de 1400 l et 2 de 800 l, baratte de 600 l.
80 sociétaires au maximum : communes de Louvenne et Montrevel associées dès l'origine. 48 sociétaires en 1960, 42 en 1968, 7 en 1992.

description:

Fromagerie : atelier de fabrication au rez-de-chaussée et logement à l'étage carré, desservi par un escalier extérieur, moellon calcaire (de même que pour la chambre à lait désaffectée à l'ouest) et toit à longs pans. Chaufferie : parpaing de béton, sous-sol servant de pièce d'affinage, accessible par un escalier dans oeuvre et un monte-charge, comble à surcroît, toiture en appentis. ;surface du site en m2 : 893

gros-oeuvre: calcaire;moellon;enduit partiel;béton;parpaing de béton;enduit

couverture (matériau): tuile mécanique

étages: 1 étage carré

couverture (type): toit à longs pans;pignon couvert;appentis

escaliers: escalier de distribution extérieur;escalier droit;maçonnerie (en);escalier dans oeuvre;escalier droit;maçonnerie (en);monte-charge

typologie: baie fromagère verticale

propriété: propriété privée

date protection MH: édifice non protégé MH

type d'étude: repérage du patrimoine industriel

date d'enquête: 1992

rédacteur(s): Poupard Laurent

source: Base Merimee - © Inventaire général, 1992